Trong những thập niên qua, ngành Thực phẩm chức năng (TPCN) thế giới đã trở thành  một chuyên ngành khoa học mang ý nghĩa chiến lược trong nghiên cứu, sản xuất, kinh doanh, sử dụng nhằm bảo vệ và tăng cường sức khỏe của con người. Ở Việt Nam, trong thời gian tới, ngành sẽ có những bước chuyển mình mạnh mẽ do được kế thừa tinh hoa từ nền Y học cổ truyền phương Đông kết hợp với khoa học hiện đại, đặc biệt là tiến trình hội nhập với ngành TPCN thế giới. Bởi vậy việc áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế là vô cùng cần thiết để tạo ra một sân chơi công bằng cho các doanh nghiệp đồng thời hướng đến chất lượng sản phẩm uy tín, ổn định  trên thị trường. Để giúp độc giả có thể hiểu thêm về vấn đề áp dụng tiêu chuẩn GMP vào sản xuất trong ngành thực phẩm chức năng Việt Nam, chúng tôi đã có cuộc trò chuyện cùng ThS. Bùi Thị Hòa (Phó viện trưởng Viện nghiên cứu thực phẩm chức năng VIDS)

PV: Thưa bà, bà có thể vui lòng cho các độc giả báo Khoa học và Đời sống được biết thế nào là GMP và các nguyên tắc cơ bản của GMP ạ?

ThS. Bùi Thị Hòa: GMP là Thực hành tốt sản xuất (Good Manufacturing Practice) là sự cần thiết tối thiểu các hoạt động, nhà xưởng, các phương pháp và thử nghiệm kiểm tra. GMP bao gồm các quy định chặt chẽ và chi tiết về mọi mặt của quá trình sản xuất như: Tổ chức, nhân sự, cơ sở và tiện nghi, máy móc, trang thiết bị, kiểm tra nguyên phụ liệu, bao bì, đóng gói, kiểm tra bán thành phẩm, thành phẩm cuối cùng... nhằm sản xuất ra các sản phẩm theo dự kiến, đạt tiêu chuẩn đã đề ra, có chất lượng, đạt yêu cầu về tính an toàn và hiệu quả dự kiến của sản phẩm đó.

Thành phần cơ bản của GMP bao gồm: Con người (trình độ chuyên môn và đào tạo phù hợp); máy và trang thiết bị (các hệ thống trang thiết bị, công cụ và dụng cụ); hạ tầng cơ sở (nhà xưởng và môi trường); nguyên vật liệu (các sản phẩm, hoá chất, nguyên liệu, phụ liệu, đồ bao gói); các quy trình (sản xuất, kiểm tra, thẩm định, lưu hồ sơ). Nguyên tắc cơ bản của GMP đó là việc viết ra những gì cần làm, làm theo những gì đã viết, ghi các kết quả vào hồ sơ, thẩm định các quy trình, sử dụng hợp lý các thiết bị, bảo trì thiết bị theo kế hoạch, đào tạo thường xuyên và cập nhật, giữ gìn sạch sẽ và ngăn nắp, cảnh giác cao về chất lượng, kiểm tra nghiêm ngặt việc thi hành.

            Hiện nay, có khá nhiều doanh nghiệp đang trên lộ trình triển khai việc áp dụng GMP và sản xuất như: Công ty TNHH Tư vấn Y dược Quốc tế IMC, Công ty Cổ phần sản xuất và thương mại Hồng Bàng... điều đó được thể hiện ngay trong những chính sách cũng như tôn chỉ của nhà sản xuất là sản xuất ra những cản phẩm có chất lượng, an toàn cho người sử dụng. Việc áp dụng GMP vào sản xuất đối với các đơn vị ngành Y dược là điều vô cùng cần thiết và phù hợp.

PV: Thưa bà, xin bà vui lòng cho biết vai trò và lợi ích của các doanh nghiệp khi áp dụng GMP trong sản xuất thực phẩm chức năng?

ThS. Bùi Thị Hòa: Việc triển khai áp dụng nguyên tắc, tiêu chuẩn GMP từng bước đưa nền sản xuất thực phẩm chức năng của Việt Nam phát triển bền vững, nâng cao chất lượng sản phẩm trong nước, phục vụ tốt sự nghiệp chăm sóc sức khoẻ nhân dân. Thực hiện tiêu chuẩn GMP là thể hiện trách nhiệm của nhà sản xuất với người tiêu dùng. GMP tạo ra các sản phẩm thực phẩm chức năng có chất lượng, an toàn - điều đó giúp nâng cao thương hiệu cho sản phẩm, tạo được uy tín với người sử dụng, tạo thuận lợi và cơ hội cho doanh nghiệp sản xuất đưa sản phẩm xuất khẩu ra quốc tế. Thực hiện GMP sẽ đem lại một môi trường cạnh tranh lành mạnh và công bằng cho danh nghiệp sản xuất, đặc biệt với các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chức năng và cao hơn nữa là bảo vệ quyền lợi cho nhưng doanh nghiệp hoạt động chân chính, nghiêm túc. GMP đóng vai trò quan trọng trong hội nhập, là điều kiện cần thiết để sản phẩm thực phẩm chức năng của Việt Nam có đủ khả năng cạnh tranh trên thị trường thế giới, đồng thời việc thực hiện GMP giúp cho cơ sở sản xuất ổn định, chủ động trong sản xuất trên nhiều mặt, đào tạo nguồn nhân lực chuyên nghiệp, có trình độ và trách nhiệm cao trong công việc. Áp dụng GMP và sản xuất sẽ quản lý được chất lượng từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm cuối (đặc biệt là các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật), trên cơ sở đó có thể kiểm soát được các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, quy trình sản xuất, chất lượng thành phẩm, truy tìm nguyên nhân khi có sự cố giúp tránh được những rủi ro trong quá trình sản xuất, việc áp dụng GMP vào sản xuất còn là cơ sở thuận lợi trong việc thanh tra, hậu kiểm đối với các cơ quan quản lý nhà nước.

Như vậy, việc áp dụng GMP vào sản xuất có ý nghĩa vô cùng quan trọng, đây sẽ là sân chơi công bằng cho các doanh nghiệp chân chính và người tiêu dùng sẽ đuợc hưởng thụ các sản phẩm có chất lượng, uy tín và được kiểm soát chặt chẽ.

PV: Xin trân trọng cảm ơn bà.

Công ty Tư vấn Y dược Quốc tế (IMC – International Medical Consultants) là nhà sản xuất Thực phẩm chức năng cao cấp thương hiệu Việt hàng đầu tại Việt Nam với các dòng sản phẩm Thực phẩm chức năng và chăm sóc sức khỏe có nguồn gốc từ thiên nhiên độc đáo và được sự tin dùng của thị trường. Các sản phẩm Thực phẩm chức năng cao cấp do IMC sản xuất tiêu biểu như Nga Phụ Khang, Cốt Thoái Vương, Spacaps…..